Giống như nhiều quốc gia châu Á khác, ẩm thực ngày Tết của Trung Quốc tràn ngập những món ăn mang ý nghĩa tốt lành, cầu mong thịnh vượng và hạnh phúc cho năm mới. Ý nghĩa của các món ăn thường dựa trên cách phát âm và hình dáng của chúng. Hãy cùng khám phá 6 món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người Trung Quốc, để hiểu thêm về văn hóa ẩm thực độc đáo và phong phú của đất nước tỷ dân này.
Cá: Biểu Tượng Của Sự Thịnh Vượng và Dư Dả
Trong tiếng Trung, từ “cá” (魚 – yú) phát âm gần giống với từ “dư” (餘 – yú), tượng trưng cho sự dư dả, sung túc. Người Trung Quốc tin rằng việc có tiền dư vào cuối năm sẽ mang lại nhiều tài lộc hơn trong năm mới. Do đó, cá là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, thể hiện mong muốn một năm mới đủ đầy, thịnh vượng.
Không chỉ mang ý nghĩa chung về sự dư dả, từng loại cá còn có ý nghĩa riêng. Từ “cá diếc” (鯽魚 – jìyú) có phần đầu phát âm gần giống với “chúc may mắn”, còn “cá trôi đen” (青魚 – qīngyú) lại gần với từ “quà tặng”. Vì vậy, cá diếc và cá trôi đen cũng là những món ăn được ưa chuộng trong dịp Tết, với hy vọng mang lại may mắn và những điều tốt lành. Đặc biệt, người Trung Quốc thường không ăn hết cá trong ngày Tết, để lại một ít với ngụ ý cầu mong sự thịnh vượng, dư dả kéo dài suốt năm.
Bánh Bao: Lời Chúc Giàu Sang, Phú Quý
Bánh bao, món ăn truyền thống với lịch sử hơn 1800 năm, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc Trung Quốc trong dịp Tết. Hình dáng của bánh bao được nặn giống như thỏi bạc, tượng trưng cho sự giàu có, phú quý. Người Trung Quốc thưởng thức bánh bao với hy vọng một năm mới tài lộc dồi dào, tiền bạc rủng rỉnh.
Nhân bánh bao thường gồm thịt băm và rau xắt nhỏ, được gói trong lớp vỏ bột mỏng. Thịt heo, tôm, cá, gà, bò và các loại rau củ đều có thể được sử dụng làm nhân bánh. Bánh bao có thể được chế biến bằng nhiều cách như luộc, hấp, chiên hoặc nướng. Một điều thú vị là người Trung Quốc kiêng ăn bánh bao với dưa cải trong ngày Tết, vì nó được cho là biểu tượng của sự nghèo khó. Vào ngày cuối năm, người ta thường ăn bánh bao kèm củ cải và bắp cải, với mong ước có làn da mịn màng, trắng trẻo và tinh thần vui vẻ. Một số nơi còn có phong tục đặt sợi chỉ trắng hoặc đồng xu vào trong bánh bao, với niềm tin người ăn được sẽ gặp nhiều may mắn, phát tài phát lộc.
Chả Giò: Cầu Mong “Tiền Vào Như Nước”
Chả giò là món ăn phổ biến ở nhiều thành phố phía Đông Trung Quốc như Giang Tây, Giang Tô, Thượng Hải, Phúc Kiến, Quảng Châu và Thâm Quyến. Món ăn này không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết, tượng trưng cho sự thịnh vượng và tài lộc.
Chả giò được làm từ nhân thịt hoặc cá, cuộn trong lớp vỏ bột mỏng và chiên vàng giòn. Màu vàng óng của chả giò khi chiên lên trông giống như thỏi vàng, mang ý nghĩa “tiền vào như nước” trong năm mới.
Bánh Gạo Nếp: Thăng Tiến Trong Sự Nghiệp
Bánh gạo nếp là món ăn may mắn không thể thiếu trong đêm giao thừa của người Trung Quốc. Trong tiếng Trung, bánh gạo nếp (年糕 – niángāo) đồng âm với cụm từ “càng ngày càng cao”, tượng trưng cho sự thăng tiến trong sự nghiệp và cuộc sống.
Người Trung Quốc tin rằng ăn bánh gạo nếp trong dịp Tết sẽ giúp công việc làm ăn ngày càng phát đạt, địa vị ngày càng cao. Bánh gạo nếp được làm từ gạo nếp, đường, hạt dẻ, táo đỏ và lá sen, mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Bánh Trôi Tàu: Sum Vầy, Đoàn Viên
Mặc dù thường được ăn trong Lễ hội lồng đèn, nhưng ở miền Nam Trung Quốc, bánh trôi tàu (湯圓 – tāngyuán) cũng là món ăn quen thuộc trong dịp Tết Nguyên đán. Hình dáng tròn trịa của bánh và cách phát âm gần giống với từ “đoàn viên”, thể hiện mong ước về một gia đình sum vầy, hạnh phúc.
Bánh trôi tàu tượng trưng cho sự gắn kết và tình cảm gia đình, là món ăn mang ý nghĩa đoàn viên, sum họp trong ngày Tết.
Mì Trường Thọ: Sức Khỏe và Trường Thọ
Đúng như tên gọi, mì trường thọ (長壽麵 – chángshòumiàn) biểu trưng cho sức khỏe dồi dào và tuổi thọ lâu dài. Đây là món ăn mang ý nghĩa tốt lành trong dịp Tết, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc Trung Quốc.
Sợi mì trường thọ dài hơn mì thông thường và không được cắt ngắn, tượng trưng cho sự trường tồn và vĩnh cửu. Mì trường thọ có thể được chế biến bằng cách chiên hoặc luộc, sau đó dùng chung với nước dùng. Món ăn này mang đến lời chúc sức khỏe, trường thọ và hạnh phúc cho năm mới. Hy vọng bài viết này colgatesensitiveprorelief.com.vn đã mang đến cho bạn cái nhìn tổng quan về những nét đặc sắc nhất của văn hóa Trung Hoa.
