Mùa thu ở Trung Quốc không chỉ được tô điểm bởi sắc vàng đỏ của lá cây mà còn bởi hương vị đặc trưng của những món ăn truyền thống. Từ bánh ngọt thơm lừng đến hải sản tươi ngon, ẩm thực mùa thu Trung Quốc mang đến một hành trình khám phá văn hóa và ẩm thực đầy thú vị. Hãy cùng tìm hiểu những món ăn không thể bỏ qua trong mùa thu ở Trung Quốc.
Mùa lá rụng ở Trung Quốc không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn bởi những món ăn đặc trưng, được chế biến theo mùa và mang đậm nét văn hóa truyền thống. Những món ăn này thường được thưởng thức quanh năm, nhưng hương vị đạt đến đỉnh cao khi được thưởng thức trong tiết trời se lạnh của mùa thu, bên cạnh gia đình và bạn bè. Dù không đa dạng như ẩm thực các mùa khác, ẩm thực mùa thu Trung Quốc vẫn tạo nên dấu ấn riêng biệt, góp phần làm nên nét đặc sắc của đất nước tỷ dân.
Ciba – Biểu Tượng Đoàn Viên Gia Đình
Ciba, loại bánh gạo nếp dẻo thơm, là món ăn quen thuộc trong các dịp lễ tết truyền thống của người dân miền Nam Trung Quốc, đặc biệt là Tết Trùng Cửu, Tết Nguyên Đán và các lễ cưới hỏi. Ở Tứ Xuyên, Ciba được làm để đón Tết Trung Thu, tượng trưng cho mùa màng bội thu và sum họp gia đình.
Hình ảnh những hạt gạo nếp dính chặt vào nhau tượng trưng cho sự gắn kết bền chặt của các thành viên trong gia đình. Hương vị ngọt ngào, dễ ăn của Ciba cũng thể hiện mong ước về một cuộc sống bình yên, hạnh phúc. Dưới ánh trăng rằm, các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức Ciba và tận hưởng không khí ấm áp của ngày lễ.
Bánh Osmanthus – Hương Thơm Mùa Thu
Hoa Chi Mộc Tê nở rộ vào mùa thu, tỏa hương thơm ngát. Người Trung Quốc đã khéo léo kết hợp loài hoa này với bánh ngọt để tạo nên món bánh Osmanthus, một đặc sản mùa thu nổi tiếng. Bánh Osmanthus có vị ngọt thanh, hương thơm đặc trưng của hoa Chi Mộc Tê, đồng thời chứa nhiều dưỡng chất như vitamin, protein và canxi. Ngoài bánh, hoa Chi Mộc Tê còn được dùng để chế biến các món ăn khác, như hoa sen rim đường Osmanthus, thường được dọn lên trong bữa cơm đoàn viên.
Rượu Vang Osmanthus – Vị Ngọt Của Hạnh Phúc
Từ thời Chiến Quốc (475-221 TCN), người Trung Quốc đã có truyền thống làm rượu vang từ hoa Chi Mộc Tê. Rượu vang Osmanthus được làm từ mật ong, gạo nếp và hoa Chi Mộc Tê, mang vị ngọt dịu, thể hiện mong ước về một cuộc sống ngọt ngào và hạnh phúc.
Ốc Sông Xào – Đặc Sản Quảng Châu
Mùa thu là thời điểm ốc sông béo ngậy, thịt chắc và ngon nhất. Người dân Quảng Đông tin rằng ăn ốc sông vào mùa thu, đặc biệt là trong dịp Tết Trung Thu, có thể giúp sáng mắt. Ốc sông xào đã trở thành món ăn truyền thống trong Tết Trung Thu ở Quảng Đông từ thời nhà Thanh (1644-1911).
Cua Lông – Món Quà Tri Ân
Mùa thu cũng là mùa sinh sản của cua lông, đánh dấu thời điểm lý tưởng để thưởng thức loại hải sản này. Trung Quốc có khoảng 600 loại cua, trong đó nổi tiếng nhất là cua Đại Trạch ở hồ Dương Thành, Tô Châu, tỉnh Giang Tô. Trong tiếng Trung, từ “cua” (xie) có phát âm gần giống với từ “cảm ơn”. Vì vậy, cua lông thường được dùng làm quà biếu, thể hiện lòng biết ơn đối với người thân và bạn bè.
Vịt Luộc – Bổ Dưỡng Cho Sức Khỏe
Vịt luộc chấm muối là đặc sản của Nam Kinh, tỉnh Giang Tô. Món ăn này có thể được thưởng thức quanh năm, nhưng ngon nhất là vào mùa thu, khi vịt béo mập nhất. Thêm vào đó, vịt luộc trong mùa thu còn được ướp với hoa Chi Mộc Tê, tạo nên hương vị đặc biệt và được gọi là vịt hoa Chi Mộc Tê.
Khoai Môn – Mang Lại May Mắn
Khoai môn là món ăn mùa thu được cho là có thể xua đuổi tà ma và mang lại may mắn. Trong tiếng địa phương của Giang Tô và Chiết Giang, từ “khoai môn” có phát âm gần giống với từ “may mắn”. Người dân ở Triều Sơn, tỉnh Quảng Đông, còn có tục lệ ăn khoai môn trong các dịp lễ tết với ý nghĩa “lột da ma quỷ” để tiêu diệt chúng.
Quả Lựu – Cầu Mong Con Cái
Lựu được thu hoạch vào giữa mùa thu, có vị ngọt thanh, rất thích hợp để thưởng thức trong tiết trời hanh khô. Người Trung Quốc quan niệm rằng những hạt lựu tượng trưng cho con cái. Vì vậy, trong Tết Trung Thu, đặc biệt là phụ nữ đã kết hôn chưa có con, thường ăn lựu để cầu mong sớm sinh quý tử. Ngoài ra, lựu cũng là một trong những lễ vật dâng cúng thần Mặt Trăng, cầu mong trường thọ, đoàn viên và may mắn.
Bưởi – Phước Lành Từ Mặt Trăng
Bưởi là một trong những loại trái cây quan trọng trong Tết Trung Thu. Trong tiếng Trung, từ “bưởi” (youzi) đồng âm với từ “phước lành” (youzi). Vì vậy, người ta tin rằng ăn bưởi trong Tết Trung Thu sẽ được mặt trăng ban phước lành. Ngoài ra, bưởi còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, rất tốt cho sức khỏe.
Bí Đỏ – Món Ăn Giàu Dinh Dưỡng
Bí đỏ giàu caroten, có tác dụng giảm đường huyết, mỡ máu, thanh lọc ruột và giữ ẩm cho da trong tiết trời hanh khô của mùa thu. Bí đỏ là món ăn bổ dưỡng, không thể thiếu trong bữa cơm mùa thu của người dân miền Nam Trung Quốc.
Kết luận, ẩm thực mùa thu Trung Quốc là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và ý nghĩa văn hóa. Mỗi món ăn đều mang trong mình những câu chuyện và truyền thống đặc sắc, góp phần làm nên bức tranh ẩm thực phong phú và đa dạng của đất nước này. Hãy trải nghiệm và khám phá những hương vị tuyệt vời này trong chuyến du lịch Trung Quốc vào mùa thu. Hy vọng thông qua bài viết này colgatesensitiveprorelief.com.vn đã mang đến cho bạn cái nhìn tổng quan về những nét đặc sắc nhất của văn hóa Trung Hoa.
