Mùa hè đến, cái nóng oi bức bao trùm khắp nơi. Nhưng ở Trung Quốc, mùa hạ chí không chỉ là thời điểm nhiệt độ lên cao mà còn là dịp để thưởng thức những món ăn đặc trưng, mang đậm nét văn hóa truyền thống. Ẩm thực Trung Hoa vốn nổi tiếng với sự đa dạng và tinh tế, và trong ngày hạ chí, nét đẹp ấy càng được thể hiện rõ ràng hơn qua những món ăn độc đáo, vừa giải nhiệt vừa mang ý nghĩa cầu mong sức khỏe, may mắn. Hãy cùng chúng tôi khám phá thế giới ẩm thực phong phú của Trung Quốc trong ngày hạ chí, từ những bát mì thơm ngon đến những chiếc bánh ngọt ngào, tất cả đều hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Mì Hạ Chí: Món ăn không thể thiếu
Từ lâu, ăn mì trong ngày hạ chí đã trở thành một phong tục quan trọng ở nhiều vùng miền Trung Quốc. Người dân tin rằng, “Ăn mì vào ngày hạ chí, ngày sẽ ngắn hơn” và “Há cảo Đông chí, mì Hạ chí”. Sự đa dạng của mì Trung Quốc cũng được thể hiện rõ nét trong ngày này, với vô số loại mì khác nhau như mì khô (干汤面), mì thịt sợi (肉丝面), mì tương đen (炸酱面), mì qua cầu (过桥面), mì trộn dầu mè (麻油凉拌面)… Mỗi loại mì đều mang hương vị riêng, đáp ứng khẩu vị đa dạng của thực khách. Giữa cái nóng oi ả của mùa hè, một bát mì thơm ngon không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp năng lượng, xua tan mệt mỏi.
Hoành thánh: Món ăn mang ý nghĩa sâu sắc
Ở Vô Tích, một thành phố thuộc vùng Giang Nam thơ mộng, người dân lại có phong tục ăn hoành thánh vào ngày hạ chí. Tương truyền, theo truyền thuyết Bàn Cổ, trước khi trời đất hình thành, vạn vật hỗn loạn như một quả trứng gà. Hình dáng của hoành thánh được ví như quả trứng, và từ “hỗn độn” (混沌 – hùn dùn) trong tiếng Trung đồng âm với “hoành thánh” (馄饨 – hún tún). Người xưa có câu “Ngày Hạ chí ăn hoành thánh, mùa hè không bị sốt nhiệt”. Vì vậy, ăn hoành thánh trong ngày này mang ý nghĩa tốt lành, cầu mong một mùa hè bình an, khỏe mạnh, đặc biệt là cho trẻ em.
Bánh đậu: Hương vị thanh mát ngày hè
Tại Nam Kinh, bánh đậu lại là món ăn đặc trưng trong ngày hạ chí. Người cao tuổi thường tự tay làm bánh đậu cho con cháu, với mong muốn cầu mong một mùa hè an lành, may mắn. Bánh đậu được làm từ hạt đậu tươi xanh, mang đến hương vị thanh mát, dịu nhẹ, giúp xua tan cái nóng oi bức của mùa hè, đặc biệt là trong những ngày mùa màng bận rộn. Khai vị bằng bánh đậu cũng là một cách để bắt đầu ngày mới đầy năng lượng và tươi mát.
Bánh Hạ Chí: Tôn vinh mùa màng mới
Ở nhiều vùng miền Trung Quốc, phong tục ăn bánh lúa mì vào ngày hạ chí vẫn được duy trì. Câu tục ngữ “Ngày Hạ chí ăn bánh lúa mì” bắt nguồn từ việc mùa hè là mùa thu hoạch lúa mì. Loại bánh này còn được gọi là bánh Hạ chí (夏至饼), được làm bằng cách cán mỏng bột mì, sau đó thêm rau xanh, đậu, đậu phụ, thịt xông khói… rồi đem hấp hoặc chiên. Bánh Hạ chí có vị ngọt thanh, không ngấy, phù hợp với mọi lứa tuổi. Ăn bánh Hạ chí không chỉ thể hiện sự tôn kính tổ tiên mà còn là cách chào đón mùa hè mới với niềm vui và hy vọng.
Trứng Hạ Chí: Món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe
Trứng Hạ Chí là món ăn truyền thống phổ biến ở Hồ Nam. Trứng được luộc chín, bóc vỏ và ăn kèm với táo tàu, tạo nên hương vị độc đáo và thanh mát. Người ta tin rằng, ăn trứng Hạ chí giúp trẻ em khỏe mạnh, ít ốm đau. Sau khi ăn trứng, người lớn thường cân trẻ để theo dõi sự phát triển và tăng cân, thể hiện sự quan tâm đến sức khỏe của con trẻ.
Chè lạnh: Thức uống giải nhiệt mùa hè
Ở Quảng Đông, chè lạnh là thức uống giải nhiệt không thể thiếu trong mùa hè, đặc biệt là vào ngày hạ chí. Mỗi vùng miền có công thức nấu chè lạnh khác nhau, nhưng thường sử dụng các nguyên liệu như táo tàu, hạt sen, đậu xanh, lúa mạch, ý dĩ… tạo nên hương vị ngọt dịu, thơm mát và thanh khiết. Chè lạnh không chỉ giúp giải khát mà còn bổ sung nước và dưỡng chất cho cơ thể.
Bánh ú: Món ăn đặc biệt ở vùng Tây Bắc
Mặc dù bánh ú thường được biết đến là món ăn truyền thống trong Tết Đoan Ngọ, nhưng ở vùng Tây Bắc Trung Quốc, người dân cũng thưởng thức bánh ú vào ngày hạ chí. Được làm từ gạo nếp, bánh ú được coi là món ăn bổ dưỡng, mang ý nghĩa tạm biệt mùa “dương” và chào đón mùa “âm”, thể hiện sự hòa hợp với thiên nhiên và vòng tuần hoàn của đất trời.
Qua những món ăn đặc trưng này, ngày hạ chí ở Trung Quốc không chỉ là thời điểm nóng nhất trong năm mà còn là dịp để giao lưu văn hóa, sum họp gia đình và thưởng thức những món ăn ngon, mang đậm bản sắc dân tộc. Mỗi món ăn đều chứa đựng những câu chuyện, những ý nghĩa tốt lành, góp phần làm nên nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của Trung Hoa. Hy vọng thông qua bài viết này colgatesensitiveprorelief.com.vn đã mang đến cho bạn cái nhìn tổng quan về những nét đặc sắc nhất của văn hóa Trung Hoa.
